BIANCO DELLA SETA Curtefranca Bianco Doc
Scheda tecnica
Scheda organolettica
Cenni di tecnica enologica
il vino risulta da uve provenienti da una sola vigna (cru) pressate sofficemente. Ottenuto il mosto illimpidito ed avviata la fermentazione alcoolica si procede alla messa in barriques. Qui terminata la fermentazione, si effettua un lungo periodo di batonage per rimescolare i lieviti depositati. L'affinamento sui lieviti dura per più di un anno, al quale segue uno stoccaggio di sei mesi in acciaio per illimpidire e stabilizzare naturalmente la massa. Dopo l'imbottigliamento il vino subisce un ulteriore affinamento di almeno un anno in bottiglia prima di essere posto in commercio
Consigli per l’abbinamento
piatti a base di pesce e carni bianche, dai sapori decisi e robusti
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