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COLLE DELLA LUNA Bergamasca Rosso Igp

Scheda tecnica

  • Categoria
    Vini Fermi Della Bergamasca
  • Denominazione
    Bergamasca Rosso Inidicazione Geografica Protetta
  • Uve
    50% Merlot e 50% Cabernet Sauvignon.
  • Produzione annua
    25.000 bottiglie
  • Gradazione alcoolica
    13°
  • Bottiglia
    Bordolese
  • Tappo
    26 x 45 in sughero monopezzo

Scheda organolettica

  • Colore
    rosso rubino acceso con marcato riflesso viola
  • Profumo
    a prevalere, su una nota erbacea fresca e pungente, sono i sentori fruttati, anch'essi freschi e di notevole intensità e persistenza (netta la ciliegia)
  • Sapore
    conferma un fruttato intenso e persistente ravvivato da una fresca presenza acida, i tannici morbidi (una leggera vaniglia) prevalgono su quelli più verdi ed aggressivi
  • Temperatura di servizio
    la temperatura ideale si attesta sui 18 gradi

Cenni di tecnica enologica

la fermentazione, dopo la diraspatura, procede con sbalzi termici a temperatura controllata e continui rimontaggi per 6 giorni. Dopo la torchiatura attuata con presse pneumatiche e la decantazione statica, il vino è immesso in barriques per il 20% della massa totale. La permanenza nel legno termina dopo un anno con l'assemblaggio e l’imbottigliamento

Consigli per l’abbinamento

sui piatti non troppo elaborati a base di carni rosse e sulle paste ripiene o condite con ragù saporiti
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  • COLLE DELLA LUNA Bergamasca Rosso Igp
Ph. foto db di Gaetano Buzzi
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    DON QUIJOTE

    Moscato di Scanzo Docg
    Vini Fermi Passiti

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