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Accetto
COLLE DELLA LUNA Bergamasca Rosso Igp
Scheda tecnica
Categoria
Vini Fermi Della Bergamasca
Denominazione
Bergamasca Rosso Inidicazione Geografica Protetta
Uve
50% Merlot e 50% Cabernet Sauvignon.
Produzione annua
25.000 bottiglie
Gradazione alcoolica
13°
Bottiglia
Bordolese
Tappo
26 x 45 in sughero monopezzo
Scheda organolettica
Colore
rosso rubino acceso con marcato riflesso viola
Profumo
a prevalere, su una nota erbacea fresca e pungente, sono i sentori fruttati, anch'essi freschi e di notevole intensità e persistenza (netta la ciliegia)
Sapore
conferma un fruttato intenso e persistente ravvivato da una fresca presenza acida, i tannici morbidi (una leggera vaniglia) prevalgono su quelli più verdi ed aggressivi
Temperatura di servizio
la temperatura ideale si attesta sui 18 gradi
Cenni di tecnica enologica
la fermentazione, dopo la diraspatura, procede con sbalzi termici a temperatura controllata e continui rimontaggi per 6 giorni. Dopo la torchiatura attuata con presse pneumatiche e la decantazione statica, il vino è immesso in barriques per il 20% della massa totale. La permanenza nel legno termina dopo un anno con l'assemblaggio e l’imbottigliamento
Consigli per l’abbinamento
sui piatti non troppo elaborati a base di carni rosse e sulle paste ripiene o condite con ragù saporiti
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