MONZIO COMPAGNONI - FRANCIACORTA Docg Brut – "Cuvée alla moda" - s.a.


Scheda tecnica

  • Categoria
    Franciacorta
  • Tipologia del gusto
    Brut con dosaggio fino a 7 grammi litro
  • Denominazione di origine controllata e garantita
    Franciacorta S.A. (Senza Annata)
  • Metodo di elaborazione
    con rifermentazione in bottiglia (Champenoise)
  • Uve
    80% Chardonnay e 20 % Pinot Nero
  • Produzione annua
    15.000 bottiglie
  • Gradazione alcoolica
    13°
  • Bottiglia
    Champagnotta da 900 grammi
  • Tappo
    a fungo in sughero
  • Gabbietta
    personalizzata con lo stemma ed il logo aziendale di colore verde con inserti oro

Scheda organolettica

  • Colore
    giallo paglierino con leggero accenno verde, spuma abbondante e perlage di estrema finezza
  • Profumo
    a spiccare sono evidenti, e sostenuti, sentori floreali accanto alla tradizionale crosta di pane e da quelli più delicati di pesca e mela, ha freschezza e mineralità notevoli
  • Sapore
    le sensazioni fresche ed acide sono equilibrate da una morbidezza accennata di vaniglia e, più al naso, di mela, che riempie ed accompagna a lungo il palato; il finale di bocca tuttavia torna a farsi grintoso
  • Temperatura di servizio
    non troppo freddo per non perdere la complessità di bocca, sugli 8 gradi

Cenni di tecnica enologica

dopo la vinificazione di partite di uve già identificate in vigna per la successiva destinazione a brut (cru), si procede alla realizzazione della cuvée nella primavera successiva: data da un assemblaggio con una percentuale dal 2% al 5% di vino passato per sei mesi in barriques e la liqueur de tirage. Dopo un periodo di affinamento minimo di 24 mesi dalla vendemmia si procede alla sboccatura; successivamente la bottiglia viene abbigliata e subisce un affinamento di alcuni mesi prima della commercializzazione.

Consigli per l’abbinamento

ideale come aperitivo, accompagnato da salumi e piatti a base di pesce e di carni bianche al forno.

  • FRANCIACORTA Brut Cuvée Elementare s.a.

    MONZIO COMPAGNONI FRANCIACORTA

    Docg Brut – Cuvée Elementare - s.a.
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  • FRANCIACORTA Docg Brut Millesimato

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  • FRANCIACORTA Docg Saten Millesimato

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  • FRANCIACORTA Docg Rosè Brut Millesimato

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  • FRANCIACORTA Docg Brut

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  • TENUTA DELLE FARFALLE Brut Vsq

    TENUTA DELLE FARFALLE

    Brut Vsq - Metodo classico
    Bollicine metodo classico
  • RONCO DELLA SETA Curtefranca Bianco Doc

    RONCO DELLA SETA

    Curtefranca Bianco Doc
    Vini Fermi Curtefranca
  • BIANCO DELLA SETA Curtefranca Bianco Doc

    BIANCO DELLA SETA

    Curtefranca Bianco Doc
    Vini Fermi Curtefranca
  • COLLE DELLA LUNA Valcalepio Bianco DOC

    COLLE DELLA LUNA

    Bergamasca Bianco Igp
    Vini Fermi della Bergamasca
  • COLLE DELLA LUNA Valcalepio Rosso Doc

    COLLE DELLA LUNA

    Bergamasca Rosso Igp
    Vini Fermi della Bergamasca
  • COLLE DELLA LUNA Valcalepio Rosato Doc

    COLLE DELLA LUNA

    Bergamasca Rosato Igp
    Vini Fermi della Bergamasca
  • ROSSO DI LUNA Bergamasca Rosso Igp

    ROSSO DI LUNA

    Bergamasca Rosso Igp
    Vini Fermi della Bergamasca
  • DON QUIJOTE Moscato di Scanzo Docg

    DON QUIJOTE

    Moscato di Scanzo Docg
    Vini Fermi Passiti

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