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Accetto
TENUTA DELLE FARFALLE Brut Vsq - Metodo Classico
Scheda tecnica
Categoria
Bollicine metodo classico
Tipologia del gusto
Brut con dosaggio fino a 12 grammi litro
Denominazione
Vino spumante di qualità
Metodo di elaborazione
con rifermentazione in bottiglia (Champenoise)
Uve
100% Chardonnay
Produzione annua
8.000 bottiglie
Gradazione alcoolica
13°
Bottiglia
Champagnotta da 850 grammi
Tappo
a fungo in sughero
Gabbietta
personalizzata con lo stemma ed il logo aziendale di colore verde con inserti oro
Scheda organolettica
Colore
giallo paglierino con riflessi verdolini, molto luminoso solcato da un perlage fine, copioso e persistente
Profumo
al naso è elegante, articolato e accattivante per la buona fusione d’insieme dei ricordi floreali (rosa, fiori di limone), delle percezioni fruttate (banana, ananas) e delle sfumature minerali dovute alla lisi dei lieviti (biscotto,nocciola)
Sapore
in bocca il vino entra morbido, equilibrato di bella freschezza e cremosità: in linea con i profumi ritornano i ricordi dolci di frutta tropicale ed agrumi con note minerali
Temperatura di servizio
non troppo freddo per non perdere la complessità di bocca, sugli 8 gradi
Cenni di tecnica enologica
dopo la vinificazione di partite di uve già identificate in vigna per la successiva destinazione a brut (cru), si procede alla realizzazione della cuvee nella primavera successiva. Dopo un periodo di affinamento minimo di 18 mesi dalla vendemmia si procede alla sboccatura; successivamente la bottiglia viene abbigliata e subisce un affinamento di un mese prima della commercializzazione
Consigli per l’abbinamento
ideale come aperitivo, accompagna benissimo piatti eleganti a base di pesce e di carni bianche
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